Buonissima, a colazione sul pane tostato, accompagna egregiamente un buon caffè-latte. Buonissima per la realizzazione di dolci tipo: crostate, strudel ecc.
Ingredienti:
per 1 kg. Di mele occorrono 650 g. di zucchero
acqua q.b.
Mezzo limone spremuto per ogni kg. Di mele
Realizzazione:
Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti, pesarle e metterle in una casseruola con qualche bicchiere d'acqua, per la quantità circa 1 bicchiere ogni kg. di mele. Farle cuocere fino a ottenere una purè.
Intanto sciogliere lo zucchero con dell'acqua, circa 1 bicchiere per 650 g.
Farlo cuocere pochi mn. poi mischiarlo alla purè di mele, cuocere almeno 40 mn, aggiungere il limone spremuto e fare cuocere ancora 5 mn.
Riempire i barattoli con la composta ancora calda. Chiudere bene.
A questo punto, se si decide di tenere i vasetti per molto tempo è consigliabile la sterilizzazione a bagno-maria.
